Ротационно-конвекционная печь Revent 725 (электрическая)

Печь сконструирована для получения оптимальной температуры в нижней части противней для быстрого подъёма теста и таким образом получения отличного качества. В печи использованы элементы технологии печения РЕВЕНТ, известные во всем мире.

Основные технические характеристики

Количество камер (шт): 1

Количество тележек: 1

Размер противня (мм): 600х800

Температура Min/ Max (С): 50/300

Электрическая сеть напряжение (В): 380

Частота тока (Гц): 50/60

Тепловая мощность (кВт): 52

Рекомендуемый предохранитель (А): 100

Площадь выпечки (кв.м): 9

Максимальная мощность (кВт/А): 3.1/10

Полная мощность при 380В 3 фазы (кВт): 54.5

Номинальная мощность привода вращения тележки (кВт): 0,09

Номинальный ток (А): 86

Парообразование (л/сек): 4,5/20

Рабочее давление воды (Атм): 2

Максимальная нагрузка на платформу (кг): 400

Требуемый объем вытяжки (м³/час): 2000

Максимальный размах поворота (мм): 1060

Плавная регулировка температуры: есть

Температурный щуп: есть

Выкатная тележка: есть

Подключение к водопроводу : есть

Количество стекол в двери (шт): 2

Наличие конвекции: есть

Тип дверей: распашной

Смотровое окно: есть

Тип установки: напольная

Cистема управления: электронная

Проходное отверстие для монтажа при поставке в трех частях (мм): 875x1340

Минимальная высота для установки печи кантованием с двигателем (мм): 2700

Габариты ШхГхВ (мм): 1614х2080х2499

Вес брутто (кг): 1590

Особенности

• Ревент ТСС Система (Система управляемого потока воздуха.) Уникальная конструкция системы рассчитана на большой объем и низкую скорость воздушного потока, создает высокую температуру в нижней части противней, необходимую для равномерной выпечки без дегидратации.
• Ревент HVS Система (Система парообразования). Система парообразования создает наибольшую поверхность генерации пара. Оптимальное желатинирование необходимо для образования корочки.
• Ревент LID Система (Система многослойной изоляции с перекрытием). Многослойная изоляция с перекрытием, изготовленная из минеральной шерсти высокой плотности, создает отличную изолированную конструкцию.
• Компактный поперечный теплообменник с высоким тепловым КПД обладает следующими свойствами: зонный нагрев для наибольшей температурной эффективности, съёмная конструкция с боковой установкой обеспечивает лёгкий доступ, высокий термический коэффициент полезного действия, использование четырёх разных сортов стали для получения оптимальной передачи тепла в соответствии с температурой продуктов сгорания.
• Вытяжной вентилятор выхлопных газов с барометрическим клапаном.
• Клиновидная установочная система Ревент.
• Безупречная стальная конструкция. Печи выполнены полностью из нержавеющей стали AISI 304.
• Панель IAC (интерактивный контроллер) стандартного уровня со следующими функциональнми возможностями: - память на 500 программ выпечки (по 4 температурных режима, 3 режима пропаривания, 3 установки заслонки для каждого рецепта); - автоматическая заслонка; - настройка автоматического запуска и выключения; - редактирование рецепта; - служебный модуль; - автоматическое увеличение времени выпечки; - настройка автоблокировки панели управления; -разбивка программ по группам; - аварийная сигнализация с выводом сообщений о неисправностях на ЖК экран.
• Автоматическое паровое управление.
• Окно печи в полную высоту двери.
• Защита от перегрева при температуре 360 С°.
• Декларируемый срок эксплуатации производителем 30 лет.